Fenogreco

Son semillas enteras de fenogreco, también conocido como alholva.

Su sabor es agridulce y recuerda al curry.

Su aroma es intenso con notas dulces.

Se trata de una especia muy empleada en las gastronomías de Oriente Medio y Asia.

Combina a la perfección con platos de legumbres, verdura, arroces y guisos de carne, sobre todo de carnes rojas.

Aunque los principales incentivos para tomar fenogreco son su sabor y aroma, también tiene propiedades beneficiosas para la salud.

Las semillas de fenogreco tienen principios activos con efecto digestivo, antianémico, antiinflamatorio, hipoglucemiante y laxante suave.

Condimentando la comida puede ayudar a mejorar la digestión y al tránsito intestinal.

El fenogreco puede saltearse en aceite antes de utilizarlo o añadirse a la comida durante la cocción.

Puede emplearse en la elaboración de salsas o molerse y añadirlo a una mezcla de especias al estilo del curry casero.

No tiene alérgenos.

Es apto para veganos.

No se recomienda durante el embarazo y lactancia.

Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevos o leche.