Cayena o chile – ojo de pájaro
3,00€
Ingrediente principal: Cayena o chile ojo de pájaro.
Modo de empleo: Como especia para condimentar pescados y guisos.
Cantidad: 100 gramos.
Descripción
Son cayenas o chiles pequeños, de la variedad “ojo de pájaro”, secos y enteros. Su sabor es intenso y muy picante. Su aroma es suave y picante. Se trata de un pequeño pimiento seco picante, también denominado guindilla, cayena o chile, muy empleado en la gastronomía del Sudeste Asiático y África. Hoy día su uso se ha extendido por todo el mundo. Puede emplearse en multitud de guisos y otros platos salados para aportar un toque picante. Combina a la perfección con platos de legumbres, guisos, sopas, verduras, salsas, asados, patatas, estofados, carnes, pescados y mariscos. |
Aunque el principal incentivo para tomar cayena es el sabor que aporta a los platos, también tiene propiedades beneficiosas para la salud. La cayena tiene principios activos con efecto antioxidante, analgésico suave, estimulante del metabolismo y antiinflamatorio. |
La cayena o chile – ojo de pájaro pueden añadirse enteras o partidas, en pequeña cantidad a la comida durante la cocción. Su sabor está muy concentrado y debe retirarse antes de servir. También se pueden moler o triturar y espolvorear directamente sobre los alimentos crudos o una vez cocinados. Una vez molida puede emplearse para elaborar salsas, aliños, adobos o marinados. |
No tiene alérgenos. Es apta para veganos. Se puede tomar con moderación durante el embarazo. Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevos o leche. |
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