Zumaque

Es zumaque o sumac, molido en polvo.

Su sabor es ácido y cítrico con notas amargas y frescas.

Un aroma fresco con notas florales.

Se trata de una especia muy empleada en la gastronomía Oriente Medio y los paises árabes.

Combina a la perfección con platos de pescado, arroces, guisos, ensaladas, verduras, salsas, asados y carnes.

Aunque los principales incentivos para tomar zumaque son su sabor y aroma, también tiene propiedades beneficiosas para la salud.

El zumaque tiene principios activos con efecto digestivo, astringente, antioxidante y tónico.

Ya sea en infusión o condimentando la comida, puede ayudar a mejorar la digestión.

El zumaque se puede espolvorear directamente sobre los alimentos crudos o una vez cocinados. 

También puede emplearse para elaborar salsas, aliños, vinagretas o marinados.

Puede emplearse como sustituto del vínagre o el limón, ya que tiene un gusto ácido pero resulta más suave que estos.

No tiene alérgenos.

Es apto para veganos.

Se puede tomar con moderación durante el embarazo.

Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevos o leche.