¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer un Carpaccio de pera al té? Pues no es difícil y es muy original, así que si quieres hacerla, aquí tienes todo lo necesario para llevarla a cabo. ¡Nos encantaría que nos enviarais fotos para ver cómo os sale!
Carpaccio de pera al té
Ingredientes: cáscara de naranja, peras, pimienta, 30 gramos de azúcar morena, 30 gramos de té negro con canela, 2 hojas de gelatina neutra, agua.
Preparación.
1. Comienza poniendo 250 mililitros de agua al fuego y echa la pimienta, piel de naranja y el té. Deja al fuego (lento y sin que hierva) durante 20 minutos. En un bol con agua, coloca las dos láminas de gelatina para que se hidrate.
2. A continuación, cuela el agua y añade el azúcar y la gelatina. Remueve bien.
3. Pela la pera y córtala en rodajas finas. Ponla sobre una bandeja y, finalmente, echa la mezcla anterior por encima de ella.
4. Lleva la bandeja al frigorífico unas horas, las suficiente para que la gelatina cuaje.
5. ¡Y listo, ya puedes servirlo!