Azafrán en polvo

Es azafrán puro selecto molido en polvo. Contiene solo azafrán de calidad superior procedente de la última cosecha.

Su aroma es persistente y su sabor intenso con notas amargas.

El azafrán es la especia más cara del mundo, ya que se cultiva de forma tradicional recogiendo cada flor de la planta del azafrán a mano para extraer los estigmas. Es necesario al menos 1 kilogramo de flores para obtener entre 8 y 10 gramos de azafrán puro.

Es uno de los condimentos más tradicionales de la gastronomía española. Se emplea en paellas, guisos y sofritos. No solo aporta su sabor y aromas únicos y característicos, también un color amarillo persistente.

Combina a la perfección con platos de arroz, estofados, carnes magras, pescados y mariscos.

Un uso menos común, pero igual de sabroso, es emplearlo en postres, dulces e infusiones.

Este formato es ideal si cocinas mucho con azafrán y al estar ya molido se ahorra tiempo.

Aunque los principales incentivos para tomar azafrán son el sabor, aroma y color que aporta a los platos, también tiene propiedades beneficiosas para la salud.

El azafrán tiene principios activos con efecto antioxidante, antiinflamatorio, estimulante del apetito, digestivas y relajantes.

El precio del azafrán puede parecer elevado, pero la cantidad que se emplea por comensal y plato es tan pequeña, que apenas eleva el coste de una comida.

El azafrán en polvo puede añadirse directamente durante la cocción en preparaciones con suficiente líquido.

También puede mezclarse con una pequeña cantidad de líquido y añadirse a los alimentos durante el cocinado o como parte del caldo que necesite la receta.

Es importante no someter el azafrán a demasiada temperatura, ya que puede quemarse y resultar demasiado amargo. No es necesario tostarlo, porque ha sido tostado durante su procesado.

No tiene alérgenos.

Es apto para veganos.

Se puede tomar durante el embarazo.

Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevos o leche.