Cúrcuma

Es cúrcuma molida en polvo.

Su sabor dulce con notas picantes y terrosas.

Su aroma es especiado y dulzón.

Se trata de una especia muy empleada en la gastronomía oriental y asiática. Suele ser el ingrediente base del curry indio y lo que le aporta el característico color amarillo intenso.

Combina a la perfección con platos de verdura, arroces, salsas, guisos, sopas, ensaladas, carnes magras y bebidas calientes.

Aunque los principales incentivos para tomar cúrcuma son su sabor y aroma, también tiene propiedades beneficiosas para la salud.

La cúrcuma tiene principios activos con efecto antiinflamatorio, protector del hígado, digestivo e hipoglucemiante suave.

Ya sea en infusión o condimentando la comida, puede ayudar a mejorar la digestión.

La cúrcuma se puede espolvorear directamente sobre los alimentos crudos o una vez cocinados.

Resulta útil tanto para dar sabor, como alternativa natural al colorante alimenticio.

Puede añadirse al elaborar salsas, como la salsa de curry. También en vinagretas, aliños o marinados.

Del mismo modo, puede añadirse una pequeña cantidad durante la elaboración de panes, dulces, bebidas calientes o batidos.